山西是中国的一个省份，拥有丰富的特产。以下是一些山西的特产推荐：
1. 榆林糕：山西的传统名点，以精选小麦粉为主料，经过多道工序制成。有多种口味，如麻薯、红枣等。
2. 饸饹：山西特色小吃，是用小麦粉制成的一种面制品，形状像包子，但有别于包子的口感和制作方法。
3. 过油肉：山西传统菜品，由猪肉制成，经过特殊的烹调方法制作而成，肉质鲜嫩，外酥里嫩，口味独特。
4. 大同煎饼：大同市著名特产，采用独特的烘焙工艺制作而成，酥脆可口，有多种口味，如豆沙、牛肉等。
5. 汾酒：中国四大名酒之一，是山西的代表性酒品，有着悠久的历史和独特的酿造工艺。
6. 黄河壶口猕猴桃：山西特色水果，以壶口镇产地的猕猴桃品种最为有名，果肉酸甜可口，口感细腻。
7. 干黄花菜：山西的传统腌菜，以大黄花菜为原料，经过晾晒、腌制等工艺制成，口感酸甜可口，适合做凉菜或炖菜。
这仅仅是山西特产的一小部分，还有许多其他品种的特产等待您去发现和品尝。
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